Gas Tecnici

ALIGAL 49

O2 + CO2 25 % ±1.5% + N2 9 % ±1 %
Modalità di fornitura: Bombola-Pacco Bombola
Volume: 50L-V16*50L
Pressione: 200 bar
Quantità: 11,50 m³-184 m³

Materiale scaricabile

Aligal™ 49 (Ossigeno E948 / CO2 E290 / Azoto E941) è la soluzione di Air Liquide utilizzata per il confezionamento alimentare di carni rosse fresche

ALIGAL™ 49 composto da Ossigeno E948 66% / CO2 E290 25% / Azoto E941 9% è conforme alle normative alimentari e presenta le seguenti caratteristiche.

  • Mantiene il colore rosso della carne rossa bovina, equina, caprina e ovina

  • Mantiene il colore rosso della carne di alcuni pesci quali: tonno, pesce spada, ecc

L’ossigeno ALIGAL ™ 49 è conforme alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare

  • ALIGAL ™ 49 fa parte della gamma di gas ALIGAL ™ di Air Liquide dedicata all’industria alimentare e delle bevande. È conforme alle specifiche europee dell’additivo alimentare.

  • La produzione, lo stoccaggio e la distribuzione del prodotto sono conformi al sistema di gestione della sicurezza alimentare di Air Liquide che include:

    • l’applicazione delle norme HACCP,

    • la tracciabilità dei lotti che consente di individuare i prodotti consegnati in caso di richiami del prodotto dal mercato.

  • Il sistema qualità Air Liquide risponde agli standard internazionali riconosciuti nell’industria alimentare come ISO 22000

  • In Italia, ALIGAL™ 49 beneficia di ALIGAL™ Smart Quality Service, una soluzione chiavi in ​​mano per il controllo della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite l’interfaccia digitale myGAS.

Quali alimenti possono essere confezionati in atmosfera protettiva con ALIGAL™ 49?

Nei processi di conservazione degli alimenti cerchiamo di eliminare l’Ossigeno, nocivo perché favorisce lo sviluppo di microrganismi aerobici ma anche la degradazione di lipidi e pigmenti o altre vitamine per ossidazione. Tuttavia, può essere utilizzato per alcune importanti applicazioni:

  • Mantenimento del colore rosso delle carni fresche

Quali sono i vantaggi dell’ ALIGAL™ 49 rispetto ai prodotti alimentari?

  • La specifica composizione della miscela di ALIGAL™ 49 permette la perfetta conservazione del colore rosso delle carni fresche assicurando una shelf life ottimale

Come posso ordinare ALIGAL™ 49 per alimenti?

La fornitura avviene mediante bombole o pacchi e la scelta viene effettuata in base alle vostre esigenze

ALIGAL™ 49 è la soluzione giusta per il mio processo di confezionamento degli alimenti?

ALIGAL ™ 49 è la garanzia di una fornitura affidabile, nel rispetto dei più elevati standard di sicurezza alimentare e delle più recenti normative vigenti.

Air Liquide è qui per supportarvi nella scelta della modalità di fornitura, consulenza sull’implementazione del processo (macchina, film, portate, pressioni …), scelta della logistica adeguata, progettazione, costruzione e manutenzione di impianti di distribuzione gas o formazione del vostro personale.

Siamo a tua disposizione per qualsiasi evenienza

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