Modalità di fornitura: Bombola-Pacco Bombola
Volume: 50L-V16*50L
Pressione: 200 bar
Quantità: 11,50 m³-184 m³
Materiale scaricabile
Aligal™ 49 (Ossigeno E948 / CO2 E290 / Azoto E941) è la soluzione di Air Liquide utilizzata per il confezionamento alimentare di carni rosse fresche
ALIGAL™ 49 composto da Ossigeno E948 66% / CO2 E290 25% / Azoto E941 9% è conforme alle normative alimentari e presenta le seguenti caratteristiche.
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Mantiene il colore rosso della carne rossa bovina, equina, caprina e ovina
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Mantiene il colore rosso della carne di alcuni pesci quali: tonno, pesce spada, ecc
L’ossigeno ALIGAL ™ 49 è conforme alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare
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ALIGAL ™ 49 fa parte della gamma di gas ALIGAL ™ di Air Liquide dedicata all’industria alimentare e delle bevande. È conforme alle specifiche europee dell’additivo alimentare.
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La produzione, lo stoccaggio e la distribuzione del prodotto sono conformi al sistema di gestione della sicurezza alimentare di Air Liquide che include:
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l’applicazione delle norme HACCP,
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la tracciabilità dei lotti che consente di individuare i prodotti consegnati in caso di richiami del prodotto dal mercato.
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Il sistema qualità Air Liquide risponde agli standard internazionali riconosciuti nell’industria alimentare come ISO 22000
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In Italia, ALIGAL™ 49 beneficia di ALIGAL™ Smart Quality Service, una soluzione chiavi in mano per il controllo della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite l’interfaccia digitale myGAS.
Quali alimenti possono essere confezionati in atmosfera protettiva con ALIGAL™ 49?
Nei processi di conservazione degli alimenti cerchiamo di eliminare l’Ossigeno, nocivo perché favorisce lo sviluppo di microrganismi aerobici ma anche la degradazione di lipidi e pigmenti o altre vitamine per ossidazione. Tuttavia, può essere utilizzato per alcune importanti applicazioni:
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Mantenimento del colore rosso delle carni fresche
Quali sono i vantaggi dell’ ALIGAL™ 49 rispetto ai prodotti alimentari?
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La specifica composizione della miscela di ALIGAL™ 49 permette la perfetta conservazione del colore rosso delle carni fresche assicurando una shelf life ottimale
Come posso ordinare ALIGAL™ 49 per alimenti?
La fornitura avviene mediante bombole o pacchi e la scelta viene effettuata in base alle vostre esigenze
ALIGAL™ 49 è la soluzione giusta per il mio processo di confezionamento degli alimenti?
ALIGAL ™ 49 è la garanzia di una fornitura affidabile, nel rispetto dei più elevati standard di sicurezza alimentare e delle più recenti normative vigenti.
Air Liquide è qui per supportarvi nella scelta della modalità di fornitura, consulenza sull’implementazione del processo (macchina, film, portate, pressioni …), scelta della logistica adeguata, progettazione, costruzione e manutenzione di impianti di distribuzione gas o formazione del vostro personale.